[{"data":1,"prerenderedAt":162},["ShallowReactive",2],{"vertical-poissonnerie":3},{"slug":4,"label":5,"landing":6,"questions":50,"riskScoring":130,"pdfConfig":135,"customRiskSuggestions":150,"seoContent":160,"image":161},"poissonnerie","Poissonnerie",{"headline":7,"subheadline":8,"ctaText":9,"legalRiskInfo":10,"metaTitle":11,"metaDescription":12,"faq":13},"Votre DUERP Poissonnerie en 15 minutes","Répondez à 9 questions simples, recevez votre Document Unique prêt à l'emploi.","Commencer mon évaluation gratuite","L'absence de DUERP est passible d'une contravention de 5e classe : 1 500 € pour une personne physique (3 000 € en récidive), jusqu'à 7 500 € pour une personne morale. En cas d'accident du travail, la faute inexcusable de l'employeur peut être reconnue.","Document Unique Poissonnerie conforme 2026 : Téléchargement immédiat","Générez votre Document Unique d'Évaluation des Risques Professionnels pour votre poissonnerie. Conforme, rapide, 29 €.",[14,17,20,23,26,29,32,35,38,41,44,47],{"question":15,"answer":16},"Qu'est-ce que le DUERP ?","Le Document Unique d'Évaluation des Risques Professionnels est un document obligatoire pour tout employeur. Il recense les risques auxquels sont exposés vos salariés et définit les actions de prévention à mettre en place.",{"question":18,"answer":19},"Le DUERP est-il obligatoire pour ma poissonnerie ?","Oui. Depuis 2001, tout employeur doit élaborer et mettre à jour un DUERP (Art. L.4121-3 du Code du Travail), y compris les poissonneries. L'absence de ce document expose à une contravention de 5e classe (1 500 € pour une personne physique, jusqu'à 7 500 € pour une personne morale).",{"question":21,"answer":22},"Combien de temps faut-il pour créer mon DUERP avec ReglePro ?","Environ 15 minutes. Vous répondez à 9 questions simples par OUI, NON ou JE NE SAIS PAS, et votre document professionnel est généré automatiquement.",{"question":24,"answer":25},"Mon DUERP sera-t-il conforme à la réglementation ?","ReglePro s'appuie sur les recommandations INRS en vigueur et couvre les risques spécifiques au métier de la poissonnerie : coupures, sols glissants, froid, risques biologiques, manutention de caisses, etc. Le document inclut les 9 principes généraux de prévention et un plan d'action priorisé.",{"question":27,"answer":28},"À quelle fréquence dois-je mettre à jour mon DUERP ?","Le DUERP doit être mis à jour lors de toute modification importante des conditions de travail (art. R.4121-2). Les entreprises de 11 salariés et plus doivent en outre le mettre à jour au moins une fois par an. Le document doit être conservé pendant 40 ans.",{"question":30,"answer":31},"Combien coûte un DUERP pour une poissonnerie ?","Avec ReglePro, votre DUERP poissonnerie coûte 29 € TTC, document PDF professionnel inclus. En option, le Pack Sérénité à 9 €/an vous permet de régénérer votre document mis à jour chaque année en un clic. Un cabinet de conseil en prévention facture généralement entre 300 € et 800 € pour la même prestation.",{"question":33,"answer":34},"Le DUERP est-il obligatoire avec un seul salarié ?","Oui, le DUERP est obligatoire dès le premier salarié. L'article L.4121-3 du Code du Travail impose à tout employeur, sans condition d'effectif, d'évaluer les risques professionnels et de formaliser cette évaluation dans un Document Unique. Une poissonnerie avec un seul apprenti est donc concernée.",{"question":36,"answer":37},"Quels risques professionnels sont spécifiques à la poissonnerie ?","La poissonnerie expose les salariés à des risques variés et spécifiques. Les coupures (couteaux à fileter, écailleurs, arêtes), les troubles musculosquelettiques (port de caisses de 15 à 25 kg, station debout prolongée), le froid et l'humidité permanents pouvant provoquer un syndrome de Raynaud (étal réfrigéré, chambre froide), les chutes sur sols mouillés et glissants, les risques biologiques (Listeria, Anisakis, érysipéloïde transmise par les piqûres d'arêtes), les risques chimiques (produits de nettoyage, chlore) et les horaires matinaux liés à l'approvisionnement en marée. Le DUERP doit couvrir l'ensemble de ces risques.",{"question":39,"answer":40},"Que se passe-t-il en cas de contrôle sans DUERP ?","L'absence de DUERP lors d'un contrôle de l'inspection du travail expose l'employeur à une contravention de 5e classe : 1 500 € pour une personne physique (3 000 € en récidive), jusqu'à 7 500 € pour une personne morale (art. R.4741-1 du Code du Travail). En cas d'accident du travail, l'absence de Document Unique peut entraîner la reconnaissance d'une faute inexcusable de l'employeur, ouvrant droit à une majoration de la rente versée au salarié et à des dommages et intérêts complémentaires.",{"question":42,"answer":43},"Quelle est la durée de conservation du DUERP ?","Le DUERP et ses mises à jour successives doivent être conservés pendant 40 ans à compter de leur élaboration (Art. R.4121-4 du Code du Travail). Cette obligation, renforcée par la loi du 2 août 2021, permet aux salariés de prouver une exposition passée à des risques professionnels, même après avoir quitté l'entreprise.",{"question":45,"answer":46},"Le DUERP doit-il être affiché dans la poissonnerie ?","Non, le DUERP n'a pas à être affiché. En revanche, il doit être tenu à disposition des salariés, des anciens salariés, du médecin du travail, de l'inspection du travail et des agents de la CARSAT (Art. R.4121-4 du Code du Travail). L'employeur doit informer les salariés des modalités d'accès au document.",{"question":48,"answer":49},"Le document est-il au format papier ou numérique ?","ReglePro génère un PDF professionnel prêt à l'emploi. Vous pouvez le conserver sur votre ordinateur, l'imprimer pour le mettre à disposition dans votre poissonnerie, ou le stocker sur une clé USB. Le format numérique facilite la conservation obligatoire de 40 ans et la mise à disposition aux personnes habilitées.",[51,62,71,81,89,97,105,114,122],{"id":52,"text":53,"helpText":54,"riskCategory":55,"workUnit":56,"defaultSeverity":57,"actionPlan":60},"R01","Vos salariés utilisent-ils des couteaux, écailleurs ou machines à fileter ?","Couteaux à fileter, couteaux à huîtres, écailleurs, machines à lever les filets. La coupure est l'accident le plus fréquent en poissonnerie. Les couteaux à fileter sont longs et très affûtés, et les écailleurs peuvent déraper sur les surfaces humides. Les arêtes de poisson provoquent également des piqûres fréquentes pouvant s'infecter.","Mécanique","Laboratoire de préparation",{"gravity":58,"frequency":59},3,4,{"action":61},"Gant en cotte de mailles (main de maintien), tablier de protection, couteaux bien aiguisés, rangement sécurisé (étui magnétique), formation au filetage",{"id":63,"text":64,"helpText":65,"riskCategory":66,"workUnit":67,"defaultSeverity":68,"actionPlan":69},"R02","Vos salariés portent-ils des caisses de poissons ou de glace régulièrement ?","Les caisses de poissons pèsent entre 15 et 25 kg, les bacs de glace peuvent atteindre 30 kg. Le chargement et le déchargement à la marée, le réapprovisionnement de l'étal et le transport vers la chambre froide sollicitent fortement le dos et les épaules. La station debout prolongée et les postures penchées lors du filetage aggravent les troubles musculosquelettiques.","TMS","Réception marchandise",{"gravity":58,"frequency":58},{"action":70},"Chariot à roulettes inox, travail à deux pour les charges > 25 kg, formation gestes et postures, tapis anti-fatigue devant l'étal",{"id":72,"text":73,"helpText":74,"riskCategory":75,"workUnit":76,"defaultSeverity":77,"actionPlan":79},"R03","Vos salariés travaillent-ils en ambiance froide et humide (étal réfrigéré, chambre froide) ?","L'étal de poissonnerie est maintenu entre 0 et 2°C, la chambre froide entre -2°C et 4°C. L'ambiance de travail est en permanence froide et humide (glace, eau de rinçage, éclaboussures). Les allers-retours entre le laboratoire humide, la chambre froide (+2°C) et l'étal extérieur provoquent des chocs thermiques répétés, pouvant entraîner un syndrome de Raynaud (doigts blancs, engourdissements). Le froid diminue la dextérité et augmente le risque de coupure.","Physique","Étal et vente",{"gravity":78,"frequency":59},2,{"action":80},"Vêtements thermiques multicouches, gants isolants sous les gants de protection, pauses de réchauffement, dispositif anti-enfermement en chambre froide",{"id":82,"text":83,"helpText":84,"riskCategory":85,"workUnit":76,"defaultSeverity":86,"actionPlan":87},"R04","Le sol de votre poissonnerie est-il fréquemment mouillé ou glissant ?","Eau de rinçage des poissons, glace fondue, écailles, mucus : le sol d'une poissonnerie est en permanence mouillé et glissant. Le risque de chute de plain-pied est très élevé, en particulier dans le laboratoire de préparation et devant l'étal. Les chutes sont aggravées par la proximité des couteaux et des surfaces dures (inox, carrelage).","Chute",{"gravity":58,"frequency":59},{"action":88},"Chaussures de sécurité certifiées SRC (coefficient d'adhérence maximal sur sol mouillé et gras) obligatoires, sols à relief antidérapant (norme R12/R13), rigoles d'évacuation, raclage régulier, caillebotis antidérapants, siphons d'évacuation entretenus",{"id":90,"text":91,"helpText":92,"riskCategory":93,"workUnit":56,"defaultSeverity":94,"actionPlan":95},"R05","Vos salariés manipulent-ils du poisson cru, des coquillages ou des crustacés ?","La manipulation de produits de la mer crus expose à des risques biologiques spécifiques : Listeria monocytogenes, Anisakis (parasite des poissons), Vibrio. Les piqûres d'arêtes et de nageoires (vive, rascasse) peuvent provoquer des infections graves. Les piqûres d'arêtes peuvent transmettre l'érysipéloïde (rouget du porc), une infection cutanée grave nécessitant un traitement antibiotique. Les allergènes de poissons et crustacés peuvent déclencher des réactions chez les salariés sensibilisés (eczéma, asthme professionnel).","Biologique",{"gravity":58,"frequency":58},{"action":96},"Gants de protection, pansements étanches sur les coupures, lavage des mains fréquent, plan de maîtrise sanitaire, vaccination tétanos à jour",{"id":98,"text":99,"helpText":100,"riskCategory":101,"workUnit":76,"defaultSeverity":102,"actionPlan":103},"R06","Des produits de nettoyage ou de désinfection sont-ils utilisés quotidiennement ?","Détergents, désinfectants alimentaires, produits chlorés (eau de Javel), dégraissants. L'obligation d'hygiène stricte en poissonnerie impose un nettoyage-désinfection quotidien des plans de travail, de l'étal, des bacs et des chambres froides. Le contact répété avec ces produits en milieu humide favorise les dermatoses des mains (eczéma, irritations).","Chimique",{"gravity":78,"frequency":59},{"action":104},"Gants de nettoyage, doseurs automatiques, interdiction de mélanger chlore et détergent, FDS affichées, crème protectrice pour les mains",{"id":106,"text":107,"helpText":108,"riskCategory":109,"workUnit":76,"defaultSeverity":110,"actionPlan":112},"R07","Vos équipements électriques fonctionnent-ils en environnement humide ?","Balance électrique, trancheur, machine sous vide, éclairage de l'étal, chambre froide. En poissonnerie, tous les équipements électriques fonctionnent dans un environnement en permanence humide, ce qui augmente considérablement le risque d'électrocution. Des câbles endommagés par l'humidité ou des prises non étanches sont particulièrement dangereux.","Électrique",{"gravity":58,"frequency":111},1,{"action":113},"Prises étanches IP55, contrôle électrique annuel, différentiel 30 mA, registre de maintenance, câbles protégés contre l'humidité",{"id":115,"text":116,"helpText":117,"riskCategory":118,"workUnit":67,"defaultSeverity":119,"actionPlan":120},"R08","Vos salariés sont-ils soumis à des horaires matinaux (marée, approvisionnement) ou à un rythme soutenu ?","L'approvisionnement en marée impose des départs entre 3h et 4h du matin pour les achats en criée ou au MIN (Marché d'Intérêt National). Le rythme de travail est soutenu le matin (réception, préparation de l'étal avant l'ouverture). Les horaires décalés perturbent le sommeil et augmentent la fatigue, le stress et le risque d'accident.","RPS",{"gravity":78,"frequency":58},{"action":121},"Organisation des plannings avec rotation, limitation des départs avant 4h, pauses régulières, vigilance sur les signes de fatigue",{"id":123,"text":124,"helpText":125,"riskCategory":126,"workUnit":67,"defaultSeverity":127,"actionPlan":128},"R09","Vos salariés effectuent-ils des déplacements routiers pour l'approvisionnement en marée ?","Les trajets vers la criée, le MIN ou les fournisseurs se font souvent très tôt le matin (3h-5h), dans l'obscurité et parfois sur de longues distances. La fatigue liée aux horaires matinaux, combinée à la conduite d'un véhicule réfrigéré, augmente significativement le risque d'accident de la route. Le risque routier est la première cause de mortalité au travail en France.","Routier",{"gravity":59,"frequency":78},{"action":129},"Véhicule réfrigéré entretenu, interdiction de conduire en cas de fatigue excessive, carnet de suivi des trajets, formation risque routier",{"method":131,"thresholds":132},"gravity-x-frequency",{"critical":133,"high":134,"medium":59,"low":78},12,8,{"verticalLabel":5,"coverTitle":136,"sectionOrdering":137},"Document Unique d'Évaluation des Risques Professionnels",[138,139,140,141,142,143,144,145,146,147,148,149],"cover","sommaire","methodology","risk_inventory","custom_risks","severity_matrix","action_plan","action_tracking","prevention_principles","signature_block","conservation_notice","last_page",[151,154,157],{"name":152,"prevention":153},"Risque allergique lié aux produits de la mer","Repérer les salariés sensibles, limiter le contact direct quand c'est possible, fournir gants adaptés et moyens de lavage et orienter vers le médecin du travail en cas de symptômes répétés.",{"name":155,"prevention":156},"Risque lié aux gestes répétitifs d'écaillage, filetage et conditionnement","Adapter la hauteur des plans, choisir des outils bien affûtés, alterner préparation, vente et nettoyage et intégrer des pauses courtes sur les séquences répétitives.",{"name":158,"prevention":159},"Risque lié au travail isolé en ouverture très matinale","Éviter seul les phases de réception et de préparation si possible, maintenir un contact de sécurité et un moyen d'alerte, et sécuriser les accès lors des arrivées matinales.","\u003Cp>Froid, humidité, sol glissant — c'est votre environnement de travail permanent. Vos mains plongent dans la glace et l'eau glacée toute la journée. \u003Cstrong>Gerçures, engelures, troubles circulatoires\u003C/strong> : votre corps en paie le prix.\u003C/p>\n\u003Cp>Les risques spécifiques de votre métier :\u003C/p>\n\u003Cul>\n\u003Cli>\u003Cstrong>Coupures profondes\u003C/strong> avec les couteaux à fileter et écailleurs, sur des surfaces mouillées\u003C/li>\n\u003Cli>\u003Cstrong>Chutes de plain-pied\u003C/strong> sur les sols constamment humides et gras\u003C/li>\n\u003Cli>\u003Cstrong>Manutention matinale\u003C/strong> de caisses lourdes dès les premières heures\u003C/li>\n\u003Cli>\u003Cstrong>Risque biologique\u003C/strong> — manipulation de produits crus et déchets organiques\u003C/li>\n\u003Cli>\u003Cstrong>Piqûres d'arêtes\u003C/strong> pouvant provoquer des infections locales\u003C/li>\n\u003C/ul>\n\u003Cp>Le travail commence très tôt. La fatigue s'accumule et les réflexes s'émoussent — c'est là que les accidents arrivent.\u003C/p>\n\u003Cp>Un DUERP adapté à \u003Cstrong>votre poissonnerie\u003C/strong> formalise les mesures de prévention pour chaque poste de travail.\u003C/p>","/images/seo-poissonnerie.webp",1775232073184]